Wenn der Mai uns mit jedem wärmer werdenden Tag den Sommer ein Stückchen näher bringt, verspüre ich wieder die Lust auf leichte und luftige Desserts mit frischen Früchten oder Beeren. Heute möchte ich euch daher einen Dessert Klassiker der englischen Küche vorstellen, welcher traditionell am 4. 6. zum jährlichen Cricket-Spiel am Eton College bei London …
Der Spätsommer verwöhnt uns mit einer überwältigenden Fülle an sonnengereiften, saftig-süßen aromatischen Beeren. Die Süßschnäbel unter uns haben dann die Qual der Wahl zwischen einer Vielfalt an Formen, Farben und Aromen. Ganz besonders haben es mir die feinherben Brombeeren und die süß-säuerlichen Heidelbeeren angetan. Die Pflanzenstoffe, die für die dunkle Farbe und das Aroma verantwortlich …
