Vor kurzem las ich in einer Zeitschrift einen interessanten Artikel über die gängige Praxis von zu kurz gebackenen Brötchen und Broten, denen es oftmals an Aromen fehlt und darüber hinaus auch noch mit überflüssigen Zutaten wie Zucker, Emulgatoren und Enzymen verarbeitet werden. Darauf hin beschloss ich spontan, das Brot backen selbst in die Hand zu …
