Der Herbst wartet nicht nur mit bunt gefärbten Bäumen und Sträuchern, nebligen Wiesen und sonnendurchfluteten Wäldern auf, sondern auch mit ganz besonderen kulinarischen Spezialitäten, welche man nur zu dieser Jahreszeit frisch und saisonal erhält. Zu diesen Köstlichkeiten gehören für mich in erster Linie die Waldpilze, Maronen (die wir auch gerne mit den Kindern selber sammeln) …
Einst brachte Christopher Kolumbus die allseits beliebte Tomate von seinen Reisen aus Südamerika mit nach Europa. Die mediterrane Küche wäre kaum vorstellbar ohne diese saftige Frucht. Es gibt über 2000 Tomatensorten, ihre Geschmackspalette reicht von säuerlich-aromatisch bis hin zu zuckersüß. Unter den unzähligen Rezepten mit Tomaten gefällt mir dieses Panzanella Rezept aus der toskanischen Küche …
