Werbung* | Vor einigen Wochen verbrachten wir ein traumhaft schönes Wochenende in Baden-Baden. Die Stadt am Fuße des Nordschwarzwaldes hat in der Tat einiges zu bieten. Für alle Naturliebhaber warten der größte Stadtwald Deutschlands, malerische Parks sowie die berühmte Lichtentaler Allee. Kulturelle Vielfält bietet u. a. die Museumsmeile, wo neben den Werken alter und zeitgenössischer Meister die talentiertesten Künstler von morgen Ihr Schaffen präsentieren und im Baden-Badener Festspielhaus gastieren immer wieder die besten Orchester der Welt und setzen musikalische Highlights.
Doch auch kulinarisch setzt die Stadt überregionale Maßstäbe. Einer dieser kulinarischen Hotspots ist seit seiner Eröffnung im Oktober vorigen Jahres definitiv das an das Brenners Park-Hotel & Spa angegliederte Fritz & Felix. Als Namensgeber des Restaurants dienen die beiden vielseitigen Charaktere der modernen Fabel ‚Fritz und Felix‘. Ein Fuchs und ein Hase aus dem Schwarzwald stehen mit Ihren konträren Charakteren sinnbildlich für die Ambitionen des Restaurants, Qualität und Lässigkeit, Tradition und Weltoffenheit miteinander zu verbinden. Entwickelt wurde das innovative Gastronomie-Konzept von der renommierten, in London ansässigen The Gorgeous Group. Das Interior Design im Fritz & Felix stammt vom Londoner Designer Robert Angell, der seine Inspiration aus Natur und Technik holte.
Einladend präsentiert sich das Fritz & Felix zur Straße hin
Durch das moderne Foodkonzept des Fritz & Felix wurden wir sofort dazu animiert, uns auf neue Genusserlebnisse einzulassen. Bei den Speisen liegt der Fokus auf Authentizität, Ehrlichkeit sowie starken Aromen. Für die Gerichte orientiert sich Fritz & Felix an den Jahreszeiten und es wird vorrangig saisonales Obst und Gemüse verwendet. Ausgefallene Kombinationen und eine Vielfahlt an Beilagen spiegeln das moderne Food-Sharing-Konzept von Fritz & Felix wieder.
Unser Besuch begann an der Bar, das Konzept basiert auf den „Roaring Twenties“, geprägt durch faszinierende Automobile und überbordende Lebenslust. Doch auch der Schwarzwald mit seinen zahlreichen Mythen und Sagen wird sowohl kulinarisch als auch architektonisch gekonnt vereint. So entstehen an der Bar außergewöhnliche Drinks, die mit sorgfältig ausgewählten heimischen Produkten und der ein oder anderen überraschenden Zutat eine elegante Note verleihen.
In der stylischen Bar werden zeitgemäße Interpretationen von Klassikern serviert. Auch die alkoholfreien Drinks sind meistens Eigenkreationen des Restaurants oder neu und modern interpretierte Klassiker. Darüber hinaus wird hier ein großer Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Plastikstrohhalme sind natürlich ein No-Go im Fritz & Felix, stattdessen kommen Glasstrohhalme zum Einsatz.
Die Auswahl der Speisen an der Bar harmoniert sehr schön mit den Drinks, die dort serviert werden. Food und Drink „Pairing“ ist eine tolle Möglichkeit, neue Dinge auszuprobieren. Es sind unkomplizierte Gerichte, die wunderbar mit der Vorstellung des Comfort Food harmonieren und den Küchenstil des Fritz & Felix im „kleinen“ repräsentieren.
Ein Blick ins Restaurant – herrlich gelegen inmitten der Lichtentaler Allee
Das Thema Fleisch ist ein wichtiger Punkt bei Fritz & Felix, es wird ausschließlich mit Produzenten zusammengearbeitet, für die ethische Aspekte bei der Tierhaltung von der Geburt bis zur Schlachtung von gro0er bedeutung sind. Viele Food-Specials werden hier mit dem aus La Coruña in Spanien stammenden Designer-Grill mitten im Restaurant zubereitet.
Entrecôte mit Perlzwiebel und Balsamico
Der Fokus des gastronomischen Konzepts liegt auf dem Prinzip des Teilens – möglichst viele Food-Kreationen, ob Hautgang oder Vorspeise, werden vorzugsweise in der Mitte des Tisches serviert.
Urmöhre mit Ingwer und Buttermilch
Kabeljau mit Haselnussvinaigrette
Mantel: Baum und Pferdgarten (ähnliches hier, hier oder hier); Jacke: Claudie Pierlot (ähnlicher hier oder hier); Bluse: Sandro (ähnliche hier oder hier); Shorts: Sandro (ähnlicher hier oder hier); Schuhe: Kennel & Schmenger (ähnliche hier); Tasche: Tory Burch (ähnliche hier); Ohrringe: Kate Spade;
*entstanden in freundlicher Kooperation mit Fritz & Felix
