Zugegebenermaßen kommt mein Beitrag über Salate im Winter vielleicht etwas unerwartet und lässt sich nicht so recht mit der kalten Jahreszeit in Verbindung bringen. Doch gerade jetzt, so kurz vor den Festtagen, an denen traditionell eher schweres Essen ansteht, brauchen wir ein wenig Vitamine und Ballaststoffe, die in regionalen klassischen Wintersalatssorten geradezu im Überfluss vorhanden …
Orangen und Mandarinen versüßen uns die Weihnachtszeit und machen sie zu einem Erlebnis für die Sinne. Die leuchtend orangene Farbe, gepaart mit dem frischen Aroma der Früchte bringt ein wenig Sonne in die dunkle Jahreszeit und harmoniert wunderbar mit vielen weihnachtlichen Gerichten. Ob als Punsch oder in gefüllten Plätzchen – sie sind ein Highlight auf …
Kürbis und Kartoffel zählen definitiv zu den erlesenen Stars der Herbstküche. Gerade der Kürbis kommt jetzt mit sehr vielen Sorten in den Handel. Mit seinen leuchtenden Farben erhellt er uns die trüben Herbstmonate, schmeckt köstlich und ist super vielseitig. Jeder von uns kennt den Klassiker wie die Kürbissuppe, aber auch auf Tartes oder in Süßspeisen …
Der Sommer hat längst seinen Höhepunkt überschritten und die Natur strahlt eine beinahe feierliche Ruhe aus. Blüten in gedämpften und sanften Farben zieren jetzt nochmals den Garten, bevor der Herbst seinen Einzug hält. Diese poetische Stimmung fangen für mich am besten die Blüten der Hortensien ein. Besonders schön harmonieren sie mit Artischocken als Dekorationspartner. Ihr …
Der Sommer 2015 zählt bereits jetzt zu den Heißesten seit Einführung der Wetteraufzeichnung. Ein leckerer und eisgekühlter Milchshake ist daher gerade in diesen warmen Tagen eine willkommene Abkühlung für Zwischendurch. Und so träume ich auf einer Gartenliege von der Karibik mit einem verführerischen Milchshake aus Ananas, Kokos und Passionsfrucht in der Hand … Exotischer Milchshake mit …
Der Spätsommer verwöhnt uns mit einer überwältigenden Fülle an sonnengereiften, saftig-süßen aromatischen Beeren. Die Süßschnäbel unter uns haben dann die Qual der Wahl zwischen einer Vielfalt an Formen, Farben und Aromen. Ganz besonders haben es mir die feinherben Brombeeren und die süß-säuerlichen Heidelbeeren angetan. Die Pflanzenstoffe, die für die dunkle Farbe und das Aroma verantwortlich …
Einst brachte Christopher Kolumbus die allseits beliebte Tomate von seinen Reisen aus Südamerika mit nach Europa. Die mediterrane Küche wäre kaum vorstellbar ohne diese saftige Frucht. Es gibt über 2000 Tomatensorten, ihre Geschmackspalette reicht von säuerlich-aromatisch bis hin zu zuckersüß. Unter den unzähligen Rezepten mit Tomaten gefällt mir dieses Panzanella Rezept aus der toskanischen Küche …
